วันศุกร์ที่ 4 เมษายน 2568 เวลา 15.00 น. สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดโครงการ International Food Festival ซึ่งเป็นกิจกรรมหนึ่งของเทศกาลอาหารและศิลปวัฒนธรรมนานาชาติ “MFU International Food and Cultural Festival 2025” ณ อาคารเฉลิมพระเกียรติ 72 พรรษา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยมีกิจกรรมดังนี้
เวลา 15.00-16.00 น. กิจกรรมเสวนาทางวิชาการ หัวข้อ “อาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ Healthy Local Food”
โดยมีผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 5 ท่าน ดังมีรายนามต่อไปนี้
- คุณพิสันต์ จันทร์ศิลป์ วัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย
- ผศ.ดร.จุฑามาศ นิวัฒน์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
- คุณคมกริช ไชยา ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ บริษัทเชียงรายพัฒนาเมือง (ซีอาร์ซีดี) จำกัด, สิงหไคล คาเฟ่
- คุณเสรีพร บุษเนียร เจ้าของร้านอาหารตองตึง
- คุณแพรว บุษเนียร เจ้าของร้านอาหารตองตึง
และผู้ดำเนินรายการ จำนวน 2 ท่าน ได้แก่
- คุณธิตินัดดา จินาจันทร์ นักวิจัยประจำศูนย์วิจัยและพัฒนาการท่องเที่ยว สถาบันวิจัยพหุศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
- คุณชูชาติ ใจแก้ว เจ้าหน้าที่บริหาร สถาบันศิลปะวัฒนธรรมและอารยธรรมลุ่มน้ำโขง มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
เวลา 16.00-18.00 น. การประกวดอาหารนานาชาติ นักศึกษานำเสนอผลงานเมนูอาหารในรูปแบบภาษาไทยและภาษาอังกฤษ
โดยมีคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ดังมีรายนามต่อไปนี้
- คุณพิสันต์ จันทร์ศิลป์ วัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย
- คุณชูชาติ ใจแก้ว เจ้าหน้าที่บริหาร สถาบันศิลปะวัฒนธรรมและอารยธรรมลุ่มน้ำโขง
- คุณคมกริช ไชยา ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท เชียงรายพัฒนาเมือง (ซีอาร์ซีดี) จำกัด
- ผศ.ดร.จุฑามาศ นิวัฒน์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
- คุณแพรว บุษเนียร เจ้าของร้านอาหารตองตึง
- คุณเสรีพร บุษเนียร เจ้าของร้านอาหารตองตึง
- คุณธิตินัดดา จินาจันทร์ นักวิจัยประจำศูนย์วิจัยและพัฒนาการท่องเที่ยว สถาบันวิจัยพหุศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ผลการประกวดอาหารนานาชาติ
- รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ทีมเชียงตุง นักศึกษาไต ประเทศเมียนมาร์
- รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ ทีมเชียงราย นักศึกษาไทยวนเชียงราย
- รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ ทีมเชียงทอง นักศึกษาลาว สปป.ลาว
- รางวัลชมเชย ได้แก่ ทีมเชียงรุ่ง นักศึกษาไทลื้อ สาธารณรัฐประชาชนจีน และทีมเชียงใหม่ นักศึกษาไทยวนเชียงใหม่
กิจกรรมจัดขึ้นเพื่อเปิดโอกาสให้แก่นักศึกษาได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ ๆ ผ่านการลิ้มลองอาหารจากหลากหลายประเทศ และส่งเสริมการเรียนรู้ และสร้างความเข้าใจในวัฒนธรรมอาหารนานาชาติ
ในการนี้ นายพิสันต์ จันทร์ศิลป์ วัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย พร้อมด้วย นายอภิชาต กันธิยะเขียวนักวิชาการวัฒนธรรมปฏิบัติการ และนางสาวสุทธิดา ตราชื่นต้อง นักวิชาการวัฒนธรรมปฏิบัติการ เข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าว
